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Pane di Osilo
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Zichi
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Spianata
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Carasau
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Pane
con gerda
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Pane di Olmedo
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La Spianata, detta
anche “Pane fine di Ozieri” o “Pane ‘e poddine”,
č originariamente legata al settentrione dell’Isola:
alla Provincia di Sassari, Ozieri in particolare, e
alla Gallura. Ha forma circolare e piatta con un
diametro medio di cm 30-40. Č un pane morbido,
flessibile al tatto, senza mollica e facilmente
suddivisibile in due fogli. Il colore č tendente al
bianco/dorato.
Le materie prime
utilizzate per la produzione della Spianata sono:
semolato rimacinato di grano duro, acqua, lievito di
birra e/o lievito naturale e sale. |
