Pomodoro Camona

Pomodoro Camona

Nella zone della Nurra, nel territorio di Alghero e in quello di Valledoria, vengono da sempre coltivate varietà differenti di pomodoro, pianta originaria dell’America che ha trovato in Sardegna un habitat ideale.

Fra le varietà, il pomodoro Camona assume un particolare rilievo, dato l’orientamento degli agricoltori alla produzione biologica, che consente la raccolta di frutti dalle dimensioni ridotte e dal dolcissimo sapore. Il pomodoro viene anche fatto essiccare al sole con l’impiego di sale: nella variante molto salata costituisce fondamentalmente una base per la preparazione di soffritti, mentre la versione più dolce si consuma come antipasto. Inoltre in Sardegna è attiva una industria conserviera che realizza prodotti di più largo impiego (come passate e conserve) sfruttando varietà quali il Pomodoro San Marzano.