- Acciuleddhi

- Aranzadas

- Copulette

- Formaggelle dolci

- Ossa di morto o

  Piricchittos

- Papassini

- Seadas

- Sospiri

- Tiricche

I Papassini o “Pabassinas” sono dolci sardi caratteristici, diffusi in tutta l’Isola con diverse varianti locali. Sono dolci di forma solitamente romboidale o allungata e coperti di glassa in superficie. In passato erano prodotti nei mesi autunnali e in occasione della festività di Tutti i Santi. Si accompagnano generalmente con vini dolci come il moscato.

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei Papassini sono: uova, farina, zucchero, lievito di birra, uva passa, noci o mandorle tritate e tostate, semi d'anice tostati e macinati.