- Pane di Osilo

- Zichi

- Spianata

- Carasau

- Pane con gerda

- Pane di Olmedo

È una tipica pagnotta di forma arrotondata leggermente irregolare, di discrete dimensioni e peso variabile tra 400 e 700 grammi. È caratterizzato da una mollica morbida e alveolata, crosta scura e croccante.

Per confezionare questo tipo di pane si impiegano: semola di grano duro, acqua, sale e lievito di birra o lievito naturale, amalgamati tra loro fino ad ottenere una pasta elastica e vaporosa.