- Pane di Osilo

- Zichi

- Spianata

- Carasau

- Pane con gerda

- Pane di Olmedo

Nel paese di Olmedo, a pochi chilometri da Alghero, vengono realizzate diverse tipologie di pani tipici secondo la tradizione panaria dell'Isola. Fra questi tipi di pane, si ricordano le “Covazze”, il “Pane oltadu in telu”, il “Pane russu”, il Pane fine ed il “Pane cuccu”. Particolare della produzione di questi pani risulta il rispetto delle antiche procedure di panificazione, che vanno dall'impiego del lievito naturale a pasta acida (“madrighe”) alla cottura nel forno a legna, passando per la rigorosa lavorazione manuale.