- Pane di Osilo

- Zichi

- Spianata

- Carasau

- Pane con gerda

- Pane di Olmedo

Il pane con gerda, o “Cozzula ‘e belda”, è una focaccia soffice piuttosto schiacciata, con forma tondeggiante e dimensioni variabili. Nella preparazione viene impiegata la cosiddetta gerda, ovvero i residui derivanti dallo scioglimento del grasso di maiale nella produzione dello strutto. Tradizionalmente la “Cozzula ‘e belda” veniva preparata in occasione della macellazione dei maiali allevati nelle aziende familiari. Le materie prime utilizzate per la produzione di questo pane sono: gerda, farina di grano duro, sale, lievito di birra e, nella variante dolce, zucchero e uva passa.