- Agnello Sardo IGP

- Mustela

- Salsiccia sarda

- Salsiccia di pecora

- Prosciutto di pecora

- Maialetto sardo

Il maialetto sardo, (Porcheddu, Proheddu, Porceddu), è allevato prevalentemente allo stato brado e la sua alimentazione è rappresentata dal latte materno, con l'integrazione pascolativa di alimenti naturali ed essenze spontanee dell'habitat della Sardegna. Il maialetto, con un peso compreso fra kg 5 e 7, viene cucinato allo spiedo ad una distanza di circa cm 50 dal fuoco.

La cottura avviene con la sola aggiunta di sale, per meglio esaltare il gusto della carne. L'arrosto così realizzato risulta aromatizzato oltre che dal fumo della legna, anche dal mirto che conferisce un aroma caratteristico. La carne dei maialetti acquistata direttamente dagli allevatori ha un gusto particolare, poiché le scrofe allo stato brado si alimentano principalmente di ghiande e radici.