- Fiore Sardo DOP

- Pecorino Sardo DOP

- Pecorino Romano DOP

- Granglona

- Greviera di Ozieri

- Ovinfort

- Pecorino di Nule

- Pecorino di Osilo

- Peretta vaccina

- Ricotta fresca

- Ricotta stagionata

È un formaggio prodotto artigianalmente con latte crudo di vacche di razza bruna o sardo-bruna, allevate al pascolo. È un prodotto tipico della zona di Ozieri, dove la tecnologia di lavorazione pare sia stata direttamente importata dalla Svizzera, quando alla fine del 1800 esisteva un intenso commercio di tori della razza bruna. È un formaggio del peso di kg 2,5-3. La forma è cilindrica a facce leggermente convesse, con crosta di colore dal giallo paglierino al marrone scuro. La pasta è di colore bianco o giallo paglierino, con occhiatura diffusa di dimensione variabile.