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Ravioli di ricotta e formaggio
Piatto estremamente importante della tradizione
culinaria della Sardegna, ha
 sempre
rappresentato un primo da consumare in occasioni
speciali come le festività. Anche in questo caso il
condimento per eccellenza è rappresentato da sughi
con maiale o cinghiale.
I
Ravioli, diffusi in tutta l’Isola, sono costituiti
di pasta fresca con ripieno di formaggio o di
ricotta e a seconda delle zone possono avere forma e
dimensione differenti. |
