- Maialetto Arrosto

- Agnello

- Pecora Bollita

- Cordula

- Carne di Cavallo e di

  Asino

- Piedini di Agnello

Piedini di Agnello

Piatto tipico della cucina sassarese, consiste nel preparare i Piedini di agnello in una salsa a base di aceto. La procedura, abbastanza lunga e laboriosa, prevede che i Piedini vengano puliti, lavati e lessati in acqua salata. Si prepara quindi il soffritto di olio, aglio, peperoncino, prezzemolo e pomodoro, al quale si aggiungono i Piedini e l’aceto.

Il consumo di questo piatto in passato avveniva in compagnia mentre si conversava.