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Maialetto Arrosto
 Più
che di un piatto si dovrebbe parlare di un prodotto,
ma è nella lunga cottura allo spiedo che il Porcetto
da latte trova la sua massima esaltazione.
Specialità ormai conosciuta ai più, rappresenta per
la sua rituale preparazione una delle immagini
fondamentali della cucina sarda. Tradizionalmente il
maialetto viene cotto lentamente, ad una distanza di
circa un metro dal fuoco.
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