- Aragosta alla Catalana

- Aragosta alla Castellanese

- Pesci all'Agliata

- Cozze e Arselle

- Anguilla

- Muggine

- Zerri

Cozze e Arselle

Sono sempre presenti nelle tradizioni gastronomiche delle località marittime isolane. Alcuni piatti, come la zuppa di arselle condita con pomodoro, olio, aglio, prezzemolo e peperoncino, sono però esclusivi e riconducibili ad alcune località come la città di Olbia, che può essere considerata la capitale sarda delle cozze e arselle, che tipicamente possono essere gustate come antipasti. Le cozze vengono preparate in svariate maniere: impanate e fritte, gratinate al forno, in verde oppure crude con limone. Le arselle possono essere consumate una volta sbollentate con una spruzzatina di limone, o impiegate per condire gli spaghetti dopo essere state saltate in un soffritto di aglio e prezzemolo.