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Melanzane al forno
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Cavolo a foglia
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Fave
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Carciofi
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Lumache
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Formaggi |
Cavolo a foglia
Altra verdura tipica della cucina sassarese č il
cavolo a
 foglia
con il quale, insieme a cotechino, lardo e salsiccia
locale
si prepara una minestra, che probabilmente
costituisce una variante della Favata, con le patate
al posto delle fave; quando č quasi pronta, viene
aggiunta la pasta corta, che s’insaporisce durante
la cottura.
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