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Aragosta alla
Castellanese
L’Aragosta alla Castellanese è un piatto di mare
tipico della
 cittadina
di Castelsardo. La sua preparazione è appena più
elaborata rispetto all’Aragosta alla Catalana.
Il crostaceo viene bollito e condito con sugo di
pomodoro e un soffritto con olio, aglio,
peperoncino, prezzemolo, limone, uova e la parte
scura della testa del crostaceo medesimo.
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