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Il
territorio del Sassarese - Nurra si distingue sia per i
piatti caratteristici delle città e dei paesi con culture
marinare, sia per l’olio extravergine, ottenuto da olive
della varietà “bosana”, che per le varietà dei vitigni e
dei vini tipici (importanti il Cagnulari DOC, il Cannonau
DOC, il Vermentino di Sardegna DOC e il Moscato DOC).
Particolarmente pregiata è la produzione di formaggi tra
cui le DOP Pecorino Romano e Pecorino Sardo, oltre ai
prodotti riportati nell’elenco delle produzioni
tradizionali stilato dalla Regione Sardegna e dal
Ministero per le Politiche Agricole, come ad esempio il
Pecorino di Osilo. Di notevole qualità sono anche le
produzioni di paste fresche e di dolci tipici, di
distillati tradizionali e di liquori caratteristici
isolani come il “Mirto di Sardegna”, preparato
dall’infusione di bacche di mirto, pianta che cresce
spontanea ovunque nel territorio regionale, ed ormai
apprezzato in tutta Italia. L’allevamento e l’agricoltura
offrono genuine produzioni che è possibile gustare presso
le locali aziende agrituristiche.
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