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La gastronomie de la Sardaigne du Nord vante une grande
variété de plats typiques à base de viandes
-
surtout ovines et porcines
-,
de légumes verts et de légumes secs,
l’huile d’olive en étant le condiment essentiel.
Aux rôtis d’agneau et de porcelet caractéristiques des
régions internes s’ajoute la cuisine du littoral avec ses
recettes de poissons,
de fruits de mer et de crustacés.
La Gallura occupe une place spéciale avec des recettes
culinaires comme la Cuata,
sorte de soupe à base de pain et de fromage mouillés d’un
bouillon de viande.
La liste reportée sur la brochure illustre les plats les
plus représentatifs que l’on trouve sur le territoire.
Pates
et Soupes |
Plats de Viande |
Plats de poisson |
Garnitures et divers |
