- Pain d'Osilo

- Zichi

- Spianata

- Carasau

- Pain avec gerda

- Pain d'Olmedo

La Spianata, appelée aussi « Pain fin d'Ozieri » ou en sarde Pane 'e poddine, est  originairement propre au nord de l'île: à la province de Sassari, Ozieri en particulier, et à la Gallura. Il se présente sous forme circulaire, plate, de 30 à 40 cm environ de diamètre. C'est un pain moelleux, flexible au toucher, sans mie, aisément fractionnable en deux feuilles.

Sa couleur tend au doré/rougeâtre. Les ingrédients nécessaires pour confectionner les Spianate sont: de la semoule fine de blé dur, de l’eau, de la levure de bière ou du levain et du sel.