- Artichaut Épineaux

  Sarde

- Cerises

- Figues de Barbarie

- Pomme Melappia

- Pomme Miali

- Tomate Camona

- Tomates séches

En Sardaigne, ils existent des structures productives à conduite familiale qui préparent, avec une ancienne et patiente technologie, les tomates sèches, un produit complètement naturel qui est mis à sécher au soleil avec le seul emploi de sel. Une fois desséchées, les tomates  sont conservées en pots après avoir glissé à l’intérieur quelques feuilles de laurier. Les tomates sèches existent en deux versions, l’une salée utilisée comme base pour les soffritti (huile où l’on fait revenir divers aromates) et l’autre douce, parfois confite dans l’huile, que l’on peut consommer en hors-d'œuvre.