- Pain d'Osilo

- Zichi

- Spianata

- Carasau

- Pain avec gerda

- Pain d'Olmedo

Le pain Carasau est l’un des produits les plus caractéristiques et réputés de l'industrie de panification. Il apparaît en des temps anciens de par la nécessité d'avoir un pain à conserver longtemps sans subir d’altérations. Le Carasau traditionnel se présente sous forme de feuilles circulaires minces, cuites deux fois, (technique dénommée en sarde la carasatura), bien qu’il soit possible de le trouver en commerce sous d’autres formes. Le carasau est l’ancien pain des bergers, le travail de sa pâte est unique et porte à l'obtention d'un pain parfumé, croquant, d'un arôme spécial, d’une valeur nutritive élevée et de très bonne conservation. Il est connu sous l’appellation de « papier à musique » pour le son qu’il produit quand on le brise. Les ingrédients utilisés pour la confection du Carasau sont: de la semoule fine de blé dur, de l’eau, de la levure de bière ou du levain et du sel.