- Acciuleddhi

- Aranzadas

- Copulette

- Formaggelle sucrèes

- Ossa di morto ou

  Piricchittos

- Papassini

- Seadas

- Sospiri

- Tiricche

Acciuleddhi, Mendegadas ou Trizzas ou Origliette sont des gâteaux typiques de la Gallura, confectionnés pendant les fêtes du carnaval tout comme les Frisjoli longhi (beignets longs). C’est une pâte sans levure, sous forme de petites tresses qui sont passées dans un bain de friture puis parsemées de miel chaud.

Elles sont produites partout en Gallura et dans les zones limitrophes. Les ingrédients utilisés pour la préparation des Acciuleddhi sont: de la farine de blé dur, du saindoux, des oeufs, du sucre ou du miel.