- Fregola

- Les Gnocchettis sardes 

- Raviolis galluresi

- Raviolis dits Rabioloso

- Panadas

Les Panadas sont des petits pâtés formés avec une pâte salée qui contient un hachis de chair d'anguille (dans la tradition la plus ancienne), ou de viande - agneau, veau ou  porc. Les Panadas ont une origine ancienne et constituaient autrefois la base de l'alimentation agropastorale des populations des villages limitrophes du lac Coghinas. La production de Panadas s’est étendue par la suite sur la région du Monte Acuto.  Les ingrédients utilisés pour la confection des Panadas sont: de la semoule, du saindoux, de l’eau et du sel pour la pâte; un hachis d'anguilles ou de sardines, ou bien de viande d'agneau, de veau ou de porc avec du lard et des épices, cela pour le fourrage.