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- Les Gnocchettis sardes 

- Raviolis galluresi

- Raviolis dits Rabioloso

- Panadas

Les Gnocchettis constituent l’un des plats de pâtes le plus courant donc le plus connu de la cuisine traditionnelle sarde, un plat préparé par les ménagères depuis des temps très anciens.

Les Gnocchettis, dans la cuisine traditionnelle de la Sardaigne, sont rehaussés avec des sauces à base de viande de porc, de sanglier ou de saucisse.

Ces pâtes peuvent être cuisinées fraîches ou sèches. Les ingrédients utilisés pour la confection des Gnocchettis sardes sont: la semoule de blé dur, l’eau et le sel.