- Les Gnocchettis sardes

- Raviolis dits Rabioloso

- Soupe avec pain Zichi

- Soupe dit Gallurese

- Favata

- Soupe de poisson

- Soupe dite a la

  Maddalenina

Soupe de poisson

La Soupe Catalane, typique du territoire d’Alghero et la Soupe Castellanese de Castelsardo sont les expressions les plus fameuses de la soupe de poissons sarde. Au-delà des particularités alimentaires des zones intérieures, la Sardaigne vante en effet une grande richesse de produits caractéristiques des régions côtières. C’est justement d’une alliance bigarrée de poissons que prennent forme et saveur les soupes fastueuses qu’il est possible de déguster près des littoraux marins. Leur composition diffère énormément selon les endroits mais toutes sont composées d’une grande variété de poissons dits “de soupe.”