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- La Langouste a la

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- Les poissons a l'Agliata

- Moules et Clovisses

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- Le Muge

- Les Zerri

Les Zerri

Ce poisson, comme les anguilles, les muges et les sardines, évoque les célébrations et les fêtes dans la province de Sassari. Toutefois, contrairement aux autres poissons généralement grillés, celui-ci est mis à mariner dans une sauce aigre-douce composée d’huile, d’ail, de coulis de tomate, salée, sucrée et vinaigrée, il est ensuite consommé en friture.

Les Zerri (appelés Giarrette en langue sarde) remémorent de belles images des temps passés quand les poissonneries n’étaient pas nombreuses et que le poisson était surtout vendu par des marchands ambulants.