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La Langouste a
la
Catalane
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La Langouste a
la
Castallanese
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Les poissons a
l'Agliata
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Moules et
Clovisses
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L'Anguille
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Le Muge
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Les Zerri |
Le
Muge
Autre représentant du riche
patrimoine des lagunes, le muge contribue à égayer,
dans sa
 version
rôtie, les célébrations annuelles et les fêtes
locales. L’engouement généralisé pour ce poisson
trouve peut être son origine dans les échanges de
produits alimentaires qui existaient par le passé
entre les villages du littoral et ceux de
l’arrière-pays. Étant donnée la simplicité de sa
préparation, (posé entier sur le grill sans qu’il
soit nécessaire de l’écailler), il est devenu l’un
des produits de la mer les plus appréciés dans
l’arrière-pays. |
