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Le
territoire du Logudoro - Monte Acuto vante une glorieuse
tradition vinicole, comme en témoignent le Musée de
Berchidda et la mémorable Cave de Monti (Vermentino di
Gallura DOCG). La production de liqueurs et de distillats
jouit également d’une incontestable appréciation grâce à
la présence des grappas de Vermentino et de Cannonau et de
distillats plus caractéristiques comme l’Abbardente,
l’eau-de-vie d’arbousier et l’eau-de-vie de miel
d’arbousier. La préparation artisanale de gâteaux offre
toute une gamme de spécialités telles que copulette,
formaggelle, papassini, sospiri et tiricche, jusqu’aux
fameux seadas qui sont servis accompagnés de miels exquis
dérivant des nectars locaux d’arbousier ou de chardon ou
d’eucalyptus, ou simplement d’un « Miel mille fleurs ».
Les panadas, sorte de petits pâtés farcis de viande ou
d’anguilles ont une réputation qui leur est propre.
Remarquable aussi la renommée des fromages servis avec la
spianata, un pain de tradition produit dans cette contrée,
et la ricotta fraîche dont la saveur se conjugue à
merveille avec le miel amer. Le territoire dispose de
structures d’accueil efficaces, ingénieusement insérées
dans un cadre naturel très représentatif du paysage
typiquement sarde.
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